കൊച്ചി: കേരളത്തിലെ അറബിക് ഭക്ഷണ പ്രേമികളുടെ എന്നത്തെയും സംശയമാണ് – അൽഫഹമോ മന്തിയോ, ഏതാണ് നല്ലത്? രുചിയിൽ രണ്ടും കേമൻമാർ തന്നെ. എന്നാൽ ആരോഗ്യത്തിന്റെ കാര്യത്തിലും ജിമ്മിൽ പോകുന്നവരുടെ ഡയറ്റിന്റെ കാര്യത്തിലും ഏതാണ് മുന്നിൽ? നോക്കാം.
രണ്ടും ഒരേ ചിക്കനിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്നതാണെങ്കിലും, ഉണ്ടാക്കുന്ന രീതിയിലും ഒപ്പം കഴിക്കുന്ന റൈസിലും കൂട്ടുകളിലുമാണ് വ്യത്യാസം.
- അൽഫാം – ഗ്രില്ലിന്റെ രാജാവ്
അൽഫാം എന്നത് ചിക്കനെ മസാല പുരട്ടി നേരിട്ട് കനലിൽ ഗ്രിൽ ചെയ്തെടുക്കുന്ന വിഭവമാണ്. ഇതിൽ എണ്ണയുടെ ഉപയോഗം വളരെ കുറവാണ്.
ഗുണങ്ങൾ:
എണ്ണ തീരെ കുറവ്, ഗ്രിൽ ചെയ്യുമ്പോൾ ചിക്കനിലെ കൊഴുപ്പ് തന്നെ ഉരുകിപ്പോകും.ഒരു Full അൽഫാമിൽ (1 Kg) ഏകദേശം 1200 കലോറി മാത്രമേ ഉള്ളൂ.പ്രോട്ടീൻ കൂടുതൽ, കൊഴുപ്പ് കുറവ്. ജിമ്മിൽ പോകുന്നവർക്ക് ഏറ്റവും നല്ലത്.ഒപ്പം കുബ്ബൂസും ഹമ്മൂസും സാലഡും ആണ് നൽകുന്നത്, ഇത് ഫൈബർ കൂടുതലുള്ളതാണ്.ദോഷം: ചില കടകളിൽ അൽഫാം കൂടുതൽ രുചിക്ക് വേണ്ടി അമിതമായി എണ്ണയും മയോണൈസും പുരട്ടി നൽകും. അത് ഒഴിവാക്കണം.
- മന്തി – കനൽച്ചൂടിലെ രാജാവ്
മന്തിയും കനൽച്ചൂടിൽ വേവിക്കുന്നതാണ്, പക്ഷെ അതിനൊപ്പം വരുന്ന മന്തി റൈസും മയോണൈസും ആണ് കളി മാറ്റുന്നത്.
ഗുണങ്ങൾ:
ചിക്കൻ വേവിക്കുന്ന രീതി ആരോഗ്യകരമാണ്, എണ്ണ കുറവാണ്.ഒരുപാട് പേർക്ക് ഒരുമിച്ച് കഴിക്കാൻ പറ്റുന്ന വിഭവം.
ദോഷങ്ങൾ:
ഒരു ഫുൾ ചിക്കൻ മന്തിയിൽ (റൈസ് അടക്കം) 1800 മുതൽ 2200 കലോറി വരെ ഉണ്ട്. അൽഫാമിനെക്കാൾ 800 കലോറി കൂടുതൽ!മന്തി റൈസിൽ നെയ്യും എണ്ണയും ധാരാളം ചേർക്കും.ഒപ്പം നൽകുന്ന മയോണൈസിൽ കൊഴുപ്പ് വളരെ കൂടുതലാണ്. ഇത് വേഗത്തിൽ തടി കൂട്ടും.
ജിമ്മിൽ പോകുന്നവർ എന്ത് കഴിക്കണം?
നിങ്ങൾ ഡയറ്റ് നോക്കുന്ന ആളോ ജിമ്മിൽ പോകുന്ന ആളോ ആണെങ്കിൽ കണ്ണടച്ച് അൽഫഹം തിരഞ്ഞെടുക്കാം.
താരതമ്യം
അൽഫാം (1 Full)
കലോറി-1200 kcal
പ്രോട്ടീൻ-കൂടുതൽ
കൊഴുപ്പ്-കുറവ്
ഡയറ്റിന് പറ്റിയത്-Yes
മന്തി (1 Full)
കലോറി-2000 kcal
പ്രോട്ടീൻ-ഇടത്തരം
കൊഴുപ്പ്- വളരെ കൂടുതൽ
ഡയറ്റിന് പറ്റിയത്-NO
എങ്ങനെ കഴിക്കണം?
അൽഫാം കഴിക്കുമ്പോൾ മയോണൈസ് ഒഴിവാക്കി സാലഡ് കൂടുതൽ കഴിക്കുക.
മന്തി കഴിക്കുമ്പോൾ റൈസ് പകുതി മാത്രം കഴിക്കുക, മയോണൈസിന് പകരം തൈര് ചട്ണി ചോദിച്ചു വാങ്ങുക.
രാത്രി വൈകി രണ്ടും കഴിക്കരുത്.അവസാന വാക്ക്
രുചിക്ക് മന്തി തന്നെ രാജാവാണ്, സംശയമില്ല. പക്ഷെ ആരോഗ്യവും ഡയറ്റും നോക്കുന്നവർക്ക് അൽഫാം ആണ് യഥാർത്ഥ ഹീറോ. ആഴ്ചയിൽ ഒരിക്കൽ മന്തി ആഘോഷമായി കഴിക്കാം, പക്ഷെ സ്ഥിരമായി കഴിക്കാൻ അൽഫാം തന്നെയാണ് നല്ലത്.
