കൊച്ചി: കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ എന്ന് കേൾക്കുമ്പോൾ നമ്മൾ ആദ്യം ഓർക്കുന്നത് ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെയാണ്. എന്നാൽ പോഷകഗുണത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ അനിയനായ മധുരക്കിഴങ്ങ് (Sweet Potato) പല കാര്യത്തിലും ഒരു പടി മുന്നിലാണെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ?
പേര് കേൾക്കുമ്പോൾ മധുരം കൂടുതലാണെന്നും പ്രമേഹ രോഗികൾക്ക് പറ്റില്ലെന്നും പലരും തെറ്റിദ്ധരിക്കാറുണ്ട്. എന്നാൽ സത്യം നേരെ തിരിച്ചാണ്!മധുരക്കിഴങ്ങ് മറ്റ് കിഴങ്ങുകളിൽ നിന്ന് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമാണ്.
പ്രധാന വ്യത്യാസം എന്ത്?
- കുടുംബം തന്നെ വേറെ!
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ‘നൈറ്റ്‌ഷെയ്ഡ്’ കുടുംബത്തിൽ പെട്ടതാണെങ്കിൽ, മധുരക്കിഴങ്ങ് ‘മോണിംഗ് ഗ്ലോറി’ കുടുംബത്തിലാണ് പെട്ടത്. അതായത് ഇവ രണ്ടും തമ്മിൽ യാതൊരു ബന്ധവുമില്ല!
- കണ്ണിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് സൂപ്പർ ഫുഡ്
മധുരക്കിഴങ്ങിൽ ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ (Vitamin A) ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് കാഴ്ചശക്തി കൂട്ടാനും കണ്ണിന്റെ ആരോഗ്യത്തിനും ഏറ്റവും മികച്ചതാണ്. ഈ ഗുണം സാധാരണ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ തീരെ കുറവാണ്.
- പ്രമേഹമുള്ളവർക്ക് കഴിക്കാമോ? – അത്ഭുതപ്പെടുത്തുന്ന സത്യം!
ഇതാണ് ഏറ്റവും പ്രധാനം. മധുരം ഉണ്ടെങ്കിലും മധുരക്കിഴങ്ങിന്റെ Glycemic Index (GI) ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെക്കാൾ വളരെ കുറവാണ്.
അതായത്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴിച്ചാൽ പെട്ടെന്ന് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര കൂടും. എന്നാൽ മധുരക്കിഴങ്ങ് കഴിച്ചാൽ പഞ്ചസാര പതുക്കെ മാത്രമേ കൂടൂ. അതുകൊണ്ട് പ്രമേഹ രോഗികൾക്കും മിതമായ അളവിൽ ഇത് ധൈര്യമായി കഴിക്കാം.
- നാരുകളുടെയും പ്രതിരോധശേഷിയുടെയും കലവറ
മറ്റ് കിഴങ്ങുകളെക്കാൾ നാരുകൾ (Fiber) മധുരക്കിഴങ്ങിൽ കൂടുതലാണ്. ഇത് ദഹനം എളുപ്പമാക്കും, വയർ നിറഞ്ഞതായി തോന്നിക്കും. തടി കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ഉത്തമം.
ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ആന്തോസയാനിൻ എന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ശരീരത്തിലെ കോശങ്ങൾ നശിക്കുന്നത് തടയുകയും പ്രതിരോധശേഷി കൂട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു.
അപ്പോൾ ആര് ജയിച്ചു? താരതമ്യം ചെയ്തു നോക്കാം
മധുരക്കിഴങ്ങ്
വൈറ്റമിൻ A-വളരെ കൂടുതൽ
നാരുകൾ-കൂടുതൽ
Glycemic Index-കുറവ് (നല്ലത്)
പ്രമേഹ രോഗികൾക്ക്-മിതമായി കഴിക്കാം
ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
വൈറ്റമിൻ A-കുറവ്
നാരുകൾ-കുറവ്
Glycemic Index-കൂടുതൽ
പ്രമേഹ രോഗികൾക്ക്-ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
ചുരുക്കത്തിൽ, രുചിയിൽ മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യത്തിന്റെ കാര്യത്തിലും മധുരക്കിഴങ്ങ് തന്നെയാണ് കിങ്. വൈകുന്നേരത്തെ സ്നാക്സ് ആയി എണ്ണയിൽ വറുക്കാതെ പുഴുങ്ങി കഴിച്ചാൽ ഏറ്റവും നല്ലത്.
