കൊച്ചി: തലേന്ന് ബാക്കി വന്ന ചോറ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ച് പിറ്റേന്ന് ചൂടാക്കി കഴിക്കുന്ന ശീലം മിക്ക വീടുകളിലുമുണ്ട്. എന്നാൽ ഈ ചെറിയ ശീലം നിങ്ങളെ ആശുപത്രിയിൽ എത്തിച്ചേക്കാമെന്ന് ആരോഗ്യ വിദഗ്ധരുടെ മുന്നറിയിപ്പ്. ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ചാലും ചോറിലെ ചില അപകടകാരിയായ ബാക്ടീരിയകൾ നശിക്കില്ലെന്നാണ് ഡോക്ടർമാർ വ്യക്തമാക്കുന്നത്.
ചോറ് തയ്യാറാക്കി തണുത്തു കഴിഞ്ഞാൽ അതിൽ ബാസിലസ് സെറിയസ് (Bacillus Cereus) എന്ന അപകടകാരിയായ ബാക്ടീരിയ അതിവേഗം പെരുകാൻ തുടങ്ങും. സാധാരണ രീതിയിൽ ചോറ് വീണ്ടും ചൂടാക്കിയാലും ഈ ബാക്ടീരിയ ഉണ്ടാക്കുന്ന വിഷാംശം (Toxin) നശിച്ചു പോകില്ല. ഇതാണ് ഗുരുതരമായ ഫുഡ് പോയ്സണിംഗിന് (ഭക്ഷ്യവിഷബാധ) കാരണമാകുന്നത്.
ഈ ലക്ഷണങ്ങൾ ഉണ്ടോ? ശ്രദ്ധിക്കുക
പഴകിയ ചോറ് കഴിച്ച് 1 മുതൽ 5 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ താഴെ പറയുന്ന ലക്ഷണങ്ങൾ കണ്ടാൽ അത് ഈ ബാക്ടീരിയ ബാധിച്ചതുകൊണ്ടാകാം:
കടുത്ത ഛർദ്ദി
വയറിളക്കം
വയറുവേദനയും കടുത്ത തളർച്ചയും
ചോറ് സൂക്ഷിക്കേണ്ടത് എങ്ങനെ? അറിയേണ്ട ശരിയായ രീതികൾ
ചെറിയൊരു അശ്രദ്ധ മതി വലിയ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കാൻ. അതിനാൽ ഇനി മുതൽ ചോറ് സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ താഴെ പറയുന്ന കാര്യങ്ങൾ കർശനമായി ശ്രദ്ധിക്കുക:
ചോറ് വെച്ച് കഴിഞ്ഞ് ഒരു മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ തന്നെ ഫ്രിഡ്ജിലേക്ക് മാറ്റുക. ഒരിക്കലും ദീഘനേരം പുറത്തു വെച്ച് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കരുത്.
ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുന്ന ചോറ് 24 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ തന്നെ ഉപയോഗിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.
ഒരിക്കൽ ചൂടാക്കിയ ചോറ് വീണ്ടും ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുകയോ രണ്ടാമത് വീണ്ടും ചൂടാക്കുകയോ ചെയ്യരുത്.
കഴിക്കുന്നതിന് മുൻപ് ചോറ് നല്ല ചൂടോടെ, ആവി പറക്കുന്ന രീതിയിൽ മാത്രം ചൂടാക്കി ഉപയോഗിക്കുക.
(ശ്രദ്ധിക്കുക: ഈ വാർത്ത പൊതുവായ ആരോഗ്യ വിവരങ്ങൾക്ക് വേണ്ടി മാത്രം തയ്യാറാക്കിയതാണ്. എന്തെങ്കിലും ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ ഉടൻ തന്നെ ഡോക്ടറുടെ ഉപദേശം തേടുക.)
