അടുക്കളയിൽ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ കൈയെത്തും ദൂരത്ത് ഉപ്പ് വേണമെന്നത് എല്ലാവരുടെയും ആവശ്യമാണ്. അതുകൊണ്ടുതന്നെ പല വീടുകളിലും ഉപ്പ് പാത്രം ഗ്യാസ് സ്റ്റൗവിന് തൊട്ടടുത്തോ സിങ്കിന് അരികിലോ ആയിരിക്കും സൂക്ഷിക്കുന്നത്.
പാചകത്തിനിടെ എളുപ്പത്തിൽ എടുക്കാം എന്നത് മാത്രമാണ് ഇതിന്റെ സൗകര്യം. എന്നാൽ ഉപ്പ് സൂക്ഷിക്കാൻ സ്റ്റൗവിനും സിങ്കിനും സമീപമുള്ള സ്ഥലം അത്ര നല്ലതാണോ?
ഉപ്പ് കട്ടപിടിക്കാൻ കാരണം എന്ത്?
സാധാരണ ഉപ്പ് അഥവാ സോഡിയം ക്ലോറൈഡ് വളരെക്കാലം സുരക്ഷിതമായി നിലനിൽക്കുന്ന ഒന്നാണ്. എന്നാൽ വായുവിൽ നിന്നുള്ള ഈർപ്പം വേഗത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യാനുള്ള പ്രത്യേക സ്വഭാവം ഉപ്പിനുണ്ട്.
പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഗ്യാസ് സ്റ്റൗവിന് ചുറ്റും ചൂടിനൊപ്പം നീരാവിയും ഈർപ്പവും ഉണ്ടാകുന്നു. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുമ്പോഴും കറികൾ പാകം ചെയ്യുമ്പോഴും ഉണ്ടാകുന്ന നീരാവി മുകളിലേക്ക് ഉയരും.
സ്റ്റൗവിന് സമീപം തുറന്ന രീതിയിലോ ശരിയായി അടയ്ക്കാത്ത പാത്രത്തിലോ ഉപ്പ് സൂക്ഷിച്ചാൽ ഈ ഈർപ്പം എളുപ്പത്തിൽ ഉപ്പിലേക്ക് എത്തുകയും, തരികൾ തമ്മിൽ ഒട്ടിപ്പിടിച്ച് കട്ടകളായി മാറുകയും ചെയ്യും.
ഇത് ഉപ്പ് പാത്രത്തിൽ നിന്ന് എടുക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാക്കാനും, ഷേക്കറുകളിൽ സൂക്ഷിക്കുന്ന ഉപ്പാണെങ്കിൽ അതിലെ ചെറിയ ദ്വാരങ്ങൾ അടഞ്ഞുപോകാനും കാരണമാകും. അതായത് ഉപ്പ് പെട്ടെന്ന് കേടായിപ്പോകില്ലെങ്കിലും, ഈർപ്പം പിടിച്ച് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയാത്ത വിധം കട്ടപിടിക്കുന്നതാണ് പ്രധാന പ്രശ്നം.
സിങ്കിന് അടുത്തും ഉപ്പ് വെക്കരുത്
ഗ്യാസ് സ്റ്റൗവിന് സമീപം മാത്രമല്ല, അടുക്കളയിലെ സിങ്കിന് സമീപവും ഉപ്പ് സൂക്ഷിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കേണ്ടതാണ്. സിങ്കിന് ചുറ്റും എപ്പോഴും വെള്ളവും ഈർപ്പവും കൂടുതലായിരിക്കും.
പാത്രം കഴുകുമ്പോൾ വെള്ളം തെറിക്കുന്നതും ഉപ്പിൽ ഈർപ്പം എത്താൻ കാരണമാകും. അതിനാൽ സ്റ്റൗവിൽ നിന്നും സിങ്കിൽ നിന്നും കുറച്ച് അകലെയുള്ള, ഈർപ്പം കുറഞ്ഞ ഷെൽഫുകളോ അലമാരകളോ ഉപ്പ് സൂക്ഷിക്കാൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട പ്രധാന കാര്യങ്ങൾ:
ഇറുകിയ അടപ്പുള്ള പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക: ഗ്ലാസ്, സെറാമിക് അല്ലെങ്കിൽ ഭക്ഷണം സൂക്ഷിക്കാൻ അനുയോജ്യമായ നിലവാരമുള്ള പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം.
പാത്രത്തിന് വായു കടക്കാത്ത രീതിയിലുള്ള ഇറുകിയ അടപ്പുണ്ടായിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.
നനഞ്ഞ സ്പൂൺ ഒഴിവാക്കുക: ഉപ്പ് എടുക്കാൻ എപ്പോഴും ഉണങ്ങിയ സ്പൂൺ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക. നനഞ്ഞ സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉപ്പ് പെട്ടെന്ന് കട്ടപിടിക്കാൻ ഇടയാക്കും.
അരി ഇടാം: ചില വീടുകളിൽ ഉപ്പ് പാത്രത്തിൽ കുറച്ച് ഉണങ്ങിയ അരി ഇടുന്ന പതിവുണ്ട്. ഇത് ഈർപ്പം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് കരുതപ്പെടുന്നു.
കട്ടപിടിച്ചാൽ കളയേണ്ടതുണ്ടോ? ഉപ്പ് വൃത്തിയായും മലിനമാകാതെയും ഇരിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, കട്ടപിടിച്ചതിന്റെ പേരിൽ മാത്രം അത് കളയേണ്ടതില്ല. വൃത്തിയുള്ള സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കട്ടകൾ പൊട്ടിച്ച് വീണ്ടും ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്.
