നമ്മുടെ അടുക്കളകളിൽ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഒന്നാണ് സവാള. സാമ്പാർ, തോരൻ, വിവിധ കറികൾ, സാലഡുകൾ, സാൻഡ്വിച്ചുകൾ തുടങ്ങി ഒട്ടുമിക്ക വിഭവങ്ങളിലും നമ്മൾ സവാള സ്ഥിരമായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. എന്നാൽ സവാള അരിയുമ്പോഴേക്കും അതിന്റെ രൂക്ഷമായ ഗന്ധം അടുക്കളയിലാകെ പടരുകയും നമ്മുടെ കണ്ണുകൾ എരിയുകയും ചെയ്യുന്നത് സാധാരണമാണ്.
ഇതുകൂടാതെ, കൃത്യമായ രീതിയിൽ സൂക്ഷിച്ചില്ലെങ്കിൽ സവാള പെട്ടെന്ന് അഴുകിപ്പോകാനും സാധ്യതയുണ്ട്. എന്നാൽ ചില ലളിതമായ ശീലങ്ങളിലൂടെ സവാള ദിവസങ്ങളോളം കേടുകൂടാതെയും ദുർഗന്ധമില്ലാതെയും ഫ്രഷായി സൂക്ഷിക്കാൻ സാധിക്കും. ആ മാർഗ്ഗങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണെന്ന് നോക്കാം.
മുറിക്കാത്ത സവാളകൾ സൂക്ഷിക്കേണ്ടത് എങ്ങനെ?
മുറിക്കാത്ത സവാളകൾ കൂടുതൽ ദിവസം കേടുകൂടാതെ ഇരിക്കാൻ നല്ല വായുസഞ്ചാരം അത്യാവശ്യമാണ്. അതിനാൽ ഇവ പ്ലാസ്റ്റിക് കവറുകളിലോ അടഞ്ഞ പാത്രങ്ങളിലോ സൂക്ഷിക്കാതെ, എപ്പോഴും തണുപ്പുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ, നല്ല വായുസഞ്ചാരമുള്ള സ്ഥലങ്ങളിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് ഏറ്റവും നല്ലത്.
സവാള മുഴുവനോടെ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കരുത്!
സവാള കേടാകാതിരിക്കാൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ എടുത്തു വെക്കുന്നത് പലരുടെയും പതിവാണ്. എന്നാൽ മുഴുവനായുള്ള സവാളകൾ ഒരിക്കലും ഫ്രിഡ്ജിലെ തണുപ്പിൽ വെക്കാൻ പാടില്ല. ഫ്രിഡ്ജിനുള്ളിലെ ഈർപ്പം സവാളയിലുള്ള അന്നജത്തെ പെട്ടെന്ന് പഞ്ചസാരയായി മാറ്റും. ഇത് സവാള മൃദുലമാകാനും, വേഗത്തിൽ ചീഞ്ഞുപോയി അടുക്കളയിൽ ദുർഗന്ധമുണ്ടാകാനും കാരണമാകും.
മുറിച്ച സവാളകൾ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ
എന്നാൽ സവാള മുറിച്ചു കഴിഞ്ഞാൽ പിന്നെ അത് ഫ്രിഡ്ജിൽ തന്നെ സൂക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പക്ഷേ, മുറിച്ച ഭാഗം തുറന്നുവെച്ച രീതിയിൽ ഒരിക്കലും ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കരുത്. സവാളയുടെ മുറിച്ച ഭാഗം ക്ലിങ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി പൊതിഞ്ഞോ, അല്ലെങ്കിൽ വായുകടക്കാത്ത എയർടൈറ്റ് പാത്രത്തിലാക്കിയോ മാത്രം ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.
ഈ ചെറിയ കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചാൽ സവാള ദിവസങ്ങളോളം ഫ്രഷായി സൂക്ഷിക്കാനും അടുക്കളയിലെ ദുർഗന്ധം ഒഴിവാക്കാനും സാധിക്കും.
